Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre
- 1 berenjena
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 50 gr. de piñones
- Aceite de oliva
Preparación de tarta tatin de berenjena
- Pon la lámina de hojaldre en un molde y el horno enciéndelo a 180º C para que esté listo para cuando lo necesites.
- Tras haber limpiado bien la berenjena, la troceas en rodajas y en una sartén grande, con un poquito de aceite, la sofríes por un par de minutos hasta que estén con buen color.
- Coloca las rodajas de berenjena en la masa de hojaldre y espolvorea el azúcar moreno por toda la superficie de la berenjena.
- Los piñones también vas a repartirlos por toda la tarta tatin.
- Mete en el horno y lo mejor es que lo hagas durante un cuarto de hora. Si ves que se te está tostando demasiado el hojaldre, lo mejor es que lo saques ya, puesto que como la berenjena la has sofrito un poco en una sartén, están más hechas.
- Deja reposar a temperatura ambiente durante varios minutos antes de comerla, pues no solo te quemarás si no que además perderá sabor.