Ingredientes
- 14 albaricoques
- 4 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de agua
- 3 cucharadas de curd de naranja
- 1 lámina de hojaldre
Preparación de tarta tatin de albaricoque
- Primero de todo tienes que colocar la base de hojaldre en el molde que vayas a utilizar.
- Ahora tienes que preparar un caramelo, para lo cuál vas a echar todo el azúcar en una sartén para que se vaya poniendo moreno, pero sin aceite, solo el azúcar. Cuando veas que va empezando a tomar color, agrega el agua y remueve hasta hacer el caramelo.
- Trocea todos los albaricoques en rodajas para repartirlos por toda la base de hojaldre que tienes preparado en el molde.
- Una vez repartidas todas las rodajas reparte el caramelo por toda la base.
- Mete dentro del horno a 180º C por unos 20 minutos para que se haga bien. Tienes que controlarla mucho, porque si tu horno es muy potente, aunque la hagas a 180º C puede que 20 minutos puede ser mucho tiempo.
- Una vez listo, lo mejor es que la dejes reposar a temperatura ambiente para que pueda terminar de coger un poco de consistencia y así esté mucho más rica.