Receta de sopa de tomate polaca

Receta de sopa de tomate polaca

Ingredientes

  • 1 taza de puré de tomate
  • 1 cebolla
  • 3 zanahorias
  • 1 puerro
  • 1 muslo de pollo
  • 1 carcasa de pollo
  • 250 gr. de fideos
  • 8 vasos de agua
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 taza de nata
  • Perejil fresco
  • Pimienta negra molida
  • Sal

Preparación de sopa de tomate polaca

  1. Vas a empezar preparando el caldo para la sopa. Para ello, lava todas las verduras, pélalas y colócalas enteras en una olla grande.
  2. Retira la piel del muslo si quieres evitar que el caldo te quede muy grasoso y agrégalo a la olla junto con el hueso de pollo. Vierte el agua, un poco de sal, media cucharadita de pimienta y cocina a fuego lento durante dos horas.
  3. Pasado el tiempo, aparta del fuego y cuela. Desecha la cebolla, aparta una zanahoria y el resto de las verduras tritúralas con la batidora hasta formar un puré. La zanahoria que reservaste córtala a rodajas.
  4. A continuación, agrega al caldo las verduras trituradas, el puré de tomate, el azúcar para equilibrar la acidez del tomate, salpimienta y cuece a fuego bajo durante veinte minutos.
  5. Retira un poco de caldo con un cucharón antes que se caliente, agrégalo a un bol y disuelve en él la harina, la nata, una cucharadita de sal y reserva. No puede estar caliente, así evitarás que se formen grumos.
  6. Mientras los sabores se integran al caldo, pon agua a hervir en una olla con sal y cuece los fideos en ella. Según el tipo de pasta que elijas necesitarás más tiempo o menos.
  7. Cuando tu sopa esté lista, incorpora la harina disuelta con la nata y remueve hasta que espese un poco. Déjala hervir un par de minutos más y finalmente agrega las rodajas de zanahoria y los fideos cocidos que tienes que colar previamente. Sirve tu sopa de tomate polaca bien caliente y decórala con el perejil finamente picado previamente. ¡Buen provecho!
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