Pela bien la zanahoria para luego lavarla bajo el agua del grifo y córtala en rodajas. También lava y pela bien los puerros. Todo esto lo vas a poner en una cacerola, junto con una hoja de laurel, para que se cueza con bastante agua por unos 15 minutos.
Una vez listo, cuela el caldo y déjalo en una cacerola aparte. La verdura échala a una sartén junto con el resto de verdura bien picada: la cebolla, el tomate y los dientes de ajo. Agrega la cucharada de pimentón dulce, remueve y que todo se dore bien.
Toda la verdura, una vez esté lista, la vas a batir en la batidora con un poco de agua hasta formar una mezcla homogénea. Echa esta mezcla al caldo que has preparado antes y ponlo al fuego.
