Receta de sopa de cebolla y apio

Receta de sopa de cebolla y apio

La sopa de cebolla y apio no solo está sabrosa, sino que además es perfecta para combatir la retención de líquidos.

Ingredientes

  • 2 cebollas
  • 100 gr. de puerro
  • 4 ramas de apio
  • 2 cucharadas de tomillo
  • 5 cucharadas de perejil
  • 1 cucharada de orégano
  • 2 litros de caldo de verduras
  • Sal
  • Pimienta

Preparación de sopa de cebolla y apio

  1. Tras haber pelado la cebolla, y lavado un poco con agua, la cortas en unas rodajas que no sean demasiado gruesas. Echa esto a una cacerola con un poco de aceite de oliva y pocha.
  2. El puerro lo picas bien, igual que también picas el apio y lo mezclas con la cebolla, pochándolo todo junto por varios minutos.
  3. Echa todas las especias, salvo la sal y la pimienta, y remueve con una cuchara de madera para mezclar bien.
  4. Vierte el caldo y sube la potencia del fuego para que se caliente, pero no dejes que rompa a hervir.
  5. Cuece todo junto por unos 10 minutos, salpimentando a tu gusto personal hasta que esté a tu gusto de sabor.
  6. Cuando esté listo, puedes echar unas lonchas de queso del tipo que más te guste o unos picatostes. También se le pueden agregar, durante la cocción, unos fideos para hacer una sopa más completa.

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