Receta de salsa kimchi

Receta de salsa kimchi

30m 4

Ingredientes

  • 1 cebolla morada
  • 1 trozo  de jengibre
  • 2 ajos
  • 1/4 de taza de agua
  • 1 cucharada de harina de arroz
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1/2 taza de salsa concentrada de pescado
  • 1/2 taza de chile rojo en polvo
  • 1 cucharada de pasta roja (Gochujang)
  • 1 cucharada de sésamo en polvo
  • 1 cebolleta
  • 2 zanahorias
  • 1 rábano blanco

Preparación de la salsa kimchi

  1. Vamos a empezar a preparar esta salsa con la que podrás fermentar cualquier verdura como la col china y con la que podrás hacer el famoso kimchi coreano.
  2. Empieza triturando o cortando lo más fino que puedas los 2 ajos. Añádelos a un bol donde prepararás toda la mezcla.
  3. Después corta un trozo de jengibre del tamaño de una cuchara sopera, pélalo, y rállalo con un rallador fino. Después pela, lava y ralla la cebolla morada. Añade ambos ingredientes al bol.
  4. Ahora pon una olla pequeña en el fuego y vamos a empezar a preparar la base de la salsa: Lo primero es echar el cuarto de taza de agua junto con la harina de arroz. Disuelve cuando el agua aun esté fría.
  5. Después lleva a ebullición y añade 1 cucharada de azúcar. Remueve constantemente hasta conseguir un sirope. Cuando esté listo deja templar y después añádelo al bol.
  6. Ahora añade también al bol el salsa concentrada de pescado, el chile rojo en polvo, el gochujang y el sésamo en polvo. Remueve hasta que todo esté bien mezclado.
  7. Ahora lava y corta en juliana o en dados la cebolleta, las zanahorias y el rábano blanco. Introdúcelas en la salsa, remueve bien ¡Y tu salsa ya está lista para usar!
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