Recetas con coco

Receta de flan de coco

Ingredientes:

• 1 lata de leche de coco
• 1 lata de leche condensada
• 120 gr. de azúcar
• 5 huevos
• 100 gr. de coco rallado

Preparación del flan de coco

¡Dile sí a una de las recetas con coco mas exóticas y ricas! Este delicioso flan con sabor tropical dejará a todos con la boca abierta, pero lo mejor es que resulta muy fácil de preparar, por lo que no hay excusa para que dejes de probarlo.

1. Enciende el horno a 200 ºC para que se vaya precalentando. En una olla, calienta un poco de agua que deberás añadir a una bandeja profunda apta para hornear con el fin de hacer tu postre al baño María.
2. Comienza preparando el caramelo de este rico flan de coco. Para ello coloca el azúcar en una olla antiaderente junto con un chorrito de agua, lleva a fuego bajo y remueve bien.
3. Deja cocinar hasta que el azúcar se haya dorado y tenga ese color tan típico del caramelo. Cuando haya adquirido este tono apaga el fuego y vierte el caramelo en el fondo del molde en el que prepararás tu flan, asegurándote de que quede bien repartido.
4. Casca los huevos y colócalos en un recipiente, removiendo con la ayuda de unas varillas. Después añade la leche de coco, la leche condensada y el coco rallado, mezcla todo bien hasta obtener una masa uniforme.
5. Coloca la mezcla en el molde en el que previamente has vertido el caramelo y tapa con papel aluminio.
6. Con el agua que has calentado anteriormente, llena la bandeja grande con 3 centímetros de líquido e introduce el molde con el flan asegurándote por supuesto de que no quede completamente cubierto por el agua.
7. Con cuidado, mete en el horno y deja cocinar durante 45 minutos. Transcurrido este tiempo introduce cuidadosamente un palillo en el flan, si no sale limpio deja durante 10 minutos más, en cambio si ha cuajado podrás retirarlo.
8. Sácalo de la bandeja con agua y deja enfriar sin quitarle el papel de aluminio durante al menos un par de horas, luego introdúcelo en la nevera como mínimo 4 horas para que quede perfecto.
9. ¡Disfruta de un flan de coco delicioso y muy simple de hacer! Un postre que, aunque toma su tiempo, resulta sencillo y muy rico.