Para preparar la salsa de yogur para falafel, primero debes pelar los ajos y triturarlos, luego reserva.
Lava bien la cebolleta y corta la mitad en cuadritos muy pequeñitos. Reserva.
Luego lava las hojas de hierbabuena y córtalas finamente. Toma 3 pepinillos pequeños o uno grande, escúrrelos bien y trocéalos en cuadritos también y reserva.
En un bol pequeño agrega el yogur griego (o natural), los ajos, la cebolleta, la hierbabuena, los pepinillos, el orégano, el aceite de oliva, el zumo del limón y salpimienta al gusto. Mezcla bien hasta que tengas una crema homogénea.
Tapa el bol con papel film y llévalo al frigorífico por un par de horas para que los sabores se concentren.
Mantén tu salsa de yogur para falafel refrigerada hasta el momento que la vayas a consumir, así se conservará siempre fresca.
Esta preparación no solo combina bien con platos vegetarianos, sino que además es una opción deliciosa para añadir a un kebab de cordero o a un pescado a la plancha. Versátil y deliciosa ¡estamos seguros de que las vas a disfrutar!