1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (opcional)
Preparación de la salsa de yogur con pepino
Lo primero que debes hacer lavar el pepino y quitarle la piel con un pela patatas. Córtalo a la mitad y retira las semillas, luego rállalo y colócalo en un bol.
Agrega un cuarto de cucharadita de sal al bol con el pepino rallado y deja que repose durante 15 minutos. De esta forma el pepino soltará su líquido natural y así evitarás que esto afecte la consistencia de la salsa.
Exprime el pepino rallado colocándolo sobre un paño limpio de cocina y apretándolo con él. Reserva.
Pela el ajo y machácalo en un mortero. Lava el eneldo, escúrrelo y pícalo finamente. Reserva.
En un recipiente mezcla el yogur, el pepino rallado, el vinagre, la sal y la pimienta al gusto, el ajo y las semillas de sésamo, si decidiste incorporarlo en la receta. Mezcla bien hasta obtener una crema homogénea.
Tápalo con papel film o transparente y llévalo al refrigerador por dos horas para que se asienten los sabores.
Y ahora corre a probar tu salsa de yogur con pepino con verduras, carne, pan pita o con lo que prefieras, ya verás que queda deliciosa. ¡Qué aproveche!
