Ingredientes
Preparación de la salsa de aguacate para pasta
- Esta salsa es tan fácil de hacer que no te lo vas a poder creer. Para empezar pela, lava y corta la cebolla en cuadritos medianos. Haz lo mismo con los dientes de ajo.
- Luego corta el tallo de los cebollinos y el puerro finamente, preferiblemente en cuadritos diminutos. Lava los tomates, extrae las semillas y córtalos en cuadros pequeños.
- Después lava los ajíes dulces, elimina la superficie donde se halla la rama y córtalos por la mitad. Extra las semillas de dos ajíes y conserva las del tercero.
- Corta los aguacates por la mitad, retira la semilla y la piel y corta la pulpa en cuadros medianos. Luego coloca los dados de aguacate en el vaso de la licuadora y procesa con el aceite de oliva hasta obtener una pasta cremosa. Puedes usar también una batidora manual si no tienes licuadora.
- Agrega al vaso de la licuadora la cebolla, el tomate, los ajíes dulces y el ajo. Procesa hasta triturar los ingredientes y eliminar cualquier grumo.
- Para terminar, añade el cebollino, el puerro, la albahaca, el cilantro, la cucharada de orégano y sal y pimienta al gusto. Procesa hasta obtener una salsa homogénea y rectifica la sal.
- ¡Ya está lista tu salsa de aguacate para pasta! Lo ideal es servirla a temperatura ambiente y, si te ha sobrado un poco, guárdala en un recipiente de vidrio y refrigera. ¡Buen apetito!