Receta de salsa de aguacate para pasta

Receta de salsa de aguacate para pasta

Ingredientes

  • 2 aguacates maduros
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cebollinos
  • 1 puerro
  • 3 tomates verdes
  • 3 aj√≠es dulces o jalape√Īos
  • 1 manojo de cilantro
  • 1/2 taza de hojas de albahaca
  • 1 cucharada de or√©gano
  • Pimienta molida
  • 1/2 de taza de aceite de oliva
  • Sal al gusto

Preparación de la salsa de aguacate para pasta

  1. Esta salsa es tan f√°cil de hacer que no te lo vas a poder creer. Para empezar pela, lava y corta la cebolla en cuadritos medianos. Haz lo mismo con los dientes de ajo.
  2. Luego corta el tallo de los cebollinos y el puerro finamente, preferiblemente en cuadritos diminutos. Lava los tomates, extrae las semillas y c√≥rtalos en cuadros peque√Īos.
  3. Después lava los ajíes dulces, elimina la superficie donde se halla la rama y córtalos por la mitad. Extra las semillas de dos ajíes y conserva las del tercero.
  4. Corta los aguacates por la mitad, retira la semilla y la piel y corta la pulpa en cuadros medianos. Luego coloca los dados de aguacate en el vaso de la licuadora y procesa con el aceite de oliva hasta obtener una pasta cremosa. Puedes usar también una batidora manual si no tienes licuadora.
  5. Agrega al vaso de la licuadora la cebolla, el tomate, los ajíes dulces y el ajo. Procesa hasta triturar los ingredientes y eliminar cualquier grumo.
  6. Para terminar, a√Īade el cebollino, el puerro, la albahaca, el cilantro, la cucharada de or√©gano y sal y pimienta al gusto. Procesa hasta obtener una salsa homog√©nea y rectifica la sal.
  7. ¬°Ya est√° lista tu salsa de aguacate para pasta! Lo ideal es servirla a temperatura ambiente y, si te ha sobrado un poco, gu√°rdala en un recipiente de vidrio y refrigera. ¬°Buen apetito!
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