Ingredientes:
Ingredientes para salsa de aguacate para arepas
- ¡Comencemos preparando los ingredientes de esta guasacaca! Para ello, corta el aguacate por la mitad, retira la semilla y la piel y pica la pulpa en cuadros medianos. Reserva.
- Luego pela, lava y corta la cebolla en cuadros pequeños y haz lo mismo con el tomate y el ají dulce. Recuerda no desechar las semillas del ají ya que allí se concentra su sabor.
- Ahora es el turno del culantro. Lava el manojo de cilantro con abundante agua y desecha aquellas ramas que estén marchitas. Luego corta las hojas y tallos del cilantro finamente.
- Agrega al vaso de la licuadora el aceite de oliva, el zumo de limón, la cebolla y el aguacate. Procesa hasta triturar todos los ingredientes y obtener una salsa. Si se dificulta procesar los ingredientes puedes agregar un chorrito de agua.
- Incorpora al vaso de la licuadora el tomate, el ají dulce y el cilantro. Procesa hasta integrar con la preparación anterior y obtener una salsa de aguacate libre de grumos.
- ¡Ya casi terminamos! Vierte la guasacaca en un recipiente, agrega sal y pimienta al gusto y mezcla para integrar. Rectifica el sabor de la salsa y listo. ¡Ya puedes disfrutar de esta rica salsa de aguacate para arepas!
Consejos para una guasacaca buenísima:
- Si al terminar de preparar la salsa notas que sabe mucho a limón para tu gusto, puedes agregar una cucharita de aceite de oliva para reducir la acidez.
- Al momento de elegir el tomate evita que esté totalmente maduro, prefiere uno de color rojo y amarillento.
- Si no consigue ají dulce puedes sustituirlo por chile o prescindir de este ingrediente: ¡no pasa nada!