Preparación de la merluza en salsa de tomate y almejas
Comienza a preparar esta receta de merluza en salsa de tomate y almejas sazonando los filetes de pescado con sal, pimienta y zumo de limón por ambos lados. Luego reserva.
Agrega las almejas a una olla con abundante agua hirviendo y cocina a fuego alto hasta que notes que las conchas se han abierto. esto puede demorar aproximadamente 5 minutos. Luego escúrrelas en un colador y desecha las almejas que no se abrieron. Reserva.
Incorpora a un bol todo el contenido de la lata de tomate pelado, incluyendo su jugo. Con la ayuda de un tenedor tritura los tomates hasta que queden pequeños trozos. Reserva.
Pela, lava y corta la cebolla, el ajo y el tallo del puerro en cuadritos muy pequeños. Luego agrégalos a una sartén con aceite de oliva caliente y sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y el ajo comience a oler.
Cuando la cebolla se haya pochado incorpora el tomate triturado, sal y pimienta al gusto. Deja cocer 5 minutos a fuego medio. Luego añade los filetes de pescado y cuece durante 15 minutos a fuego medio con la sartén tapada.
Pasado el tiempo, incorpora a la sartén las almejas y la taza de vino. Deja cocer 5 minutos más con la sartén destapada y a fuego lento para que el alcohol se evapore y tu pescado se llene de sabor.
¡Listo! Ya tienes tu merluza en salsa de tomate y almejas. ¡Sirve caliente y disfruta de este sencillo pero rico plato!
