Receta de merluza en salsa de tomate al horno

Receta de merluza en salsa de tomate al horno

Ingredientes

  • 4 filetes merluza
  • 1/4 taza de harina
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 800 gr. de tomate triturado
  • 2 cebollas
  • 3 hojas de laurel
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1/4 taza de perejil picado
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1/2 taza de guisantes

Preparación de merluza en salsa de tomate al horno

  1. Lo primero que vas a hacer es preparar la salsa de tomate: Empieza pelando la cebolla y los ajos. La cebolla córtala en juliana, de unos 2mm de ancho, y los ajos en cuadritos. Lava el pimiento, sácale las semillas y trocéalo también en trocitos pequeños.
  2. Luego calienta el aceite de oliva en una cazuela, agrega las cebollas cortadas y añade un poco de sal, deja pochar por unos 5 minutos a fuego medio.
  3. Cuando la cebolla esté transparente, agrega el ajo y el pimiento. Cocina por 10 minutos a temperatura baja.
  4. A continuación agrega el tomate triturado y añade el azúcar para restarle un poco de acidez al tomate, el laurel y salpimienta al gusto. Cocina por 20 minutos a fuego medio/bajo, removiendo ocasionalmente para que no se pegue.
  5. Mientras esperas a que la salsa se espese, sazona los filetes de merluza con un poco de sal y pimienta, córtalos en trozos. Pásalos por la harina y reserva. Aprovecha también este tiempo para precalentar el horno a 180°C.
  6. En una fuente que puedas llevar al horno, coloca una base de salsa de tomate y coloca sobre ella los trozos de pescado. Esparce los guisantes por encima y cubre con el resto de la salsa.
  7. Introduce en el horno y cocina durante 25 minutos a 180º C.
  8. Sirve la merluza en salsa de tomate al horno cuando aún esté bien caliente y decora con un poco de perejil o cebollino. ¡Muy buen provecho!
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