Receta de merluza en salsa de tomate con mejillones

Receta de merluza en salsa de tomate con mejillones

Ingredientes

Preparación de la merluza en salsa de tomate con mejillones

  1. Para comenzar a preparar esta receta de merluza en salsa de tomate con mejillones, empieza sazonando los filetes de pescado por ambos lados con sal, pimienta y zumo de limón. Reserva.
  2. Luego pela, lava y corta la cebolla y el ajo en cuadritos muy pequeños. Destapa la lata de tomates pelados, deposita el contenido en un recipiente y tritúralos con un tenedor. Reserva todo.
  3. En una sartén agrega un chorro de aceite de oliva y cuando esté caliente incorpora la cebolla y el ajo. Sofríe a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente y el ajo comience a oler.
  4. Luego incorpora a la sartén el tomate triturado, mezcla y deja cocinar a fuego medio durante 10 minutos con la sartén tapada o hasta que notes que el aceite se separa del tomate. No dejes espesar la salsa.
  5. Después incorpora los filetes de pescado a la sartén y deja cocinar todo junto durante 10 minutos más con la sartén tapada.
  6. Añade los mejillones en escabeche a la sartén con todo el líquido de la lata y la taza de vino blanco. Deja cocer durante 5 minutos más con la sartén destapada para que el alcohol se evapore.
  7. Pasado el tiempo, rectifica la sal, retira la sartén del fuego y deja reposar 10 minutos. Sirve tu merluza en salsa de tomate con mejillones caliente. ¡Verás qué deliciosa te ha quedado!

Consejos para esta preparación:

  • Al momento de comprar la merluza pide en la pescadería que limpien el pescado y lo corten en filetes. ¡Así ahorrarás al momento de preparar esta receta!
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