Ingredientes
Preparación de la merluza en salsa de tomate con patatas
- En primer lugar, debes pelar la cebolla y cortarla en juliana ni muy fina ni muy gruesa, aproximadamente de unos 2 milímetros de grosor.
- Vierte el aceite de oliva en una sartén y ponlo a calentar a fuego bajo-medio. Cuando esté caliente, añade la cebolla con una pizca de sal. Pela los dientes de ajo, pícalos pequeñitos y échalos también en la sartén.
- Remueve de vez en cuando y, una vez que la cebolla y el ajo estén pochaditos, vierte el tomate triturado. Añade el azúcar para que le reste acidez al tomate.
- Ahora echa una cucharada de sal, otra de pimienta negra molida y pon las hojas de laurel sobre todos estos ingredientes. Remueve para que se mezclen bien y deja que se hagan a fuego bajo-medio entre 15 y 20 minutos. En tanto se va haciendo el tomate, corta los filetes de merluza en trozos medianos. Pela las patatas y córtalas también. Mejor si las haces a rodajas.
- En cuanto haya pasado el cuarto de hora, la salsa ya estará más espesita así que ya puedes añadir las patatas y removerlo todo.
- Pon ahora los trozos de merluza en la sartén y deja que siga cociendo todo hasta que las patatas estén blanditas y la merluza hecha. Con una media hora será suficiente.
- Una vez que la salsa esté espesa y consistente, remueve una sola vez, con cuidado de que no se rompa la merluza. Espera cinco minutos más y apaga el fuego. ¡Ya puedes pasar a servir tu riquísima merluza en salsa de tomate con patatas! ¡Si has seguido estos pasos, te habrá quedado de rechupete! ¡Que aproveche!