Para comenzar a preparar esta receta, lo primero que harás es pelar los ajos y laminarlos. Luego corta los tentáculos del pulpo en rodajas pequeñas y reserva.
Si no compraste la lechuga ya lista para usar, recuerda que debes lavarla bien, escurrirla y secarla para que no se oxide. Una vez limpia, córtala en tiras y reserva.
Pela luego la cebolla, retira la primera capa y córtala en juliana. Lava los tomates cherry y córtalos en mitades.
Agrega tres cucharadas de aceite de oliva en una sartén y cuando se caliente a fuego bajo, añade los ajos.
Una vez que los ajos se doren, incorpora el pulpo. Dale un par de vueltas, añade el pimentón dulce, remueve rápidamente para que se disuelva y saltéalo durante tres minutos.
Después incorpora las gulas, mézclalas para que se integren y cocínalas durante un par minutos. No se necesita mucha cocción para que se hagan. Pasado el tiempo, aparta del fuego.
Para hacer el aderezo, agrega el vinagre de vino, el aceite de oliva, una pizca de sal y mezcla hasta que emulsione.
A continuación, mezcla en una ensaladera las lechugas, la cebolla, los tomates, el aderezo y, para culminar, añade el pulpo junto con las gulas.
Y ahora que tu ensalada de pulpo y gulas ya está terminada, sírvela inmediatamente. Esperamos que te guste. ¡Qué aproveche!
