Receta de ensalada de pulpo y mango

Receta de ensalada de pulpo y mango

Ingredientes

  • 1 manojo de berros
  • 1 mango verde
  • 500 gr. de pulpo cocido
  • 1 cebolla roja
  • 12 tomates cherry
  • 1 lim√≥n
  • 3 cucharadas de salsa soja
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • Sal al gusto

Preparación de ensalada de pulpo y mango

  1. Vas a comenzar por poner a remojar los berros en un recipiente con agua, un chorrito de vinagre y una pizca de sal durante cinco minutos.
  2. Pasado el tiempo, descarta las hojas que estén amarillentas y corta los tallos para separar las hojas.
  3. Una vez limpios, coloca los berros en un colador, enjuágalos y déjalos escurriendo. Presiónalos con una cuchara de madera para que suelten toda el agua.
  4. Si compraste el pulpo cocido, solo tendrás que cortarlo en trozos de un centímetro aproximadamente. Luego pela los mangos con un cuchillo, corta la pulpa en tiras delgadas y reserva.
  5. Despu√©s pela la cebolla, c√≥rtala en cuadritos, col√≥cala en un cuenco, espolvor√©ala con un poco de sal y c√ļbrela con vinagre blanco.
  6. A continuaci√≥n, d√©jala en remojo durante cinco minutos y pasado el tiempo, l√°vala y esc√ļrrela. De esta forma suavizar√°s la intensidad de su sabor. Lava los tomates y c√≥rtalos a la mitad.
  7. Para hacer el aderezo, exprime el zumo del limón, viértelo en un cuenco con la salsa de soja, el aceite de oliva, un poco de sal y mezcla hasta que emulsione.
  8. Re√ļne todos los ingredientes en un bol preferiblemente de vidrio y mezcla con una cuchara de madera para que se integren.
  9. Y como tu ensalada de pulpo y mango ya est√° lista, lo √ļnico que te falta es probarla inmediatamente. Qu√© la disfrutes. ¬°Muy buen provecho!
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