Ingredientes
Preparación de ensalada de pulpo y mango
- Vas a comenzar por poner a remojar los berros en un recipiente con agua, un chorrito de vinagre y una pizca de sal durante cinco minutos.
- Pasado el tiempo, descarta las hojas que estén amarillentas y corta los tallos para separar las hojas.
- Una vez limpios, coloca los berros en un colador, enjuágalos y déjalos escurriendo. Presiónalos con una cuchara de madera para que suelten toda el agua.
- Si compraste el pulpo cocido, solo tendrás que cortarlo en trozos de un centímetro aproximadamente. Luego pela los mangos con un cuchillo, corta la pulpa en tiras delgadas y reserva.
- Después pela la cebolla, córtala en cuadritos, colócala en un cuenco, espolvoréala con un poco de sal y cúbrela con vinagre blanco.
- A continuación, déjala en remojo durante cinco minutos y pasado el tiempo, lávala y escúrrela. De esta forma suavizarás la intensidad de su sabor. Lava los tomates y córtalos a la mitad.
- Para hacer el aderezo, exprime el zumo del limón, viértelo en un cuenco con la salsa de soja, el aceite de oliva, un poco de sal y mezcla hasta que emulsione.
- Reúne todos los ingredientes en un bol preferiblemente de vidrio y mezcla con una cuchara de madera para que se integren.
- Y como tu ensalada de pulpo y mango ya está lista, lo único que te falta es probarla inmediatamente. Qué la disfrutes. ¡Muy buen provecho!