Ingredientes
- 600 gr. de calabaza
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 manojo de cilantro
- 3 tomates
- 1 chile dulce sin semillas (opcional)
- 1 cucharada de consomé de pollo deshidratado
- 1 cucharadita de orégano
- 1/4 taza de agua
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 200 gr. de queso fresco
- 1/2 taza de nata
- Pimienta negra molida al gusto
- Sal al gusto
Preparación de calabaza frita yucateca
- Antes de comenzar debes quitar la piel de la calabaza con un cuchillo afilado y cortar en trozos pequeños. Luego lávala bien y escúrrela. Reserva.
- Pela la cebolla y córtala en cubitos, lava el cilantro y pícalo finamente. Después de lavar los tomates, pícalos en 4 y tritúralos junto con los ajos y el agua en la licuadora o batidora. Si no tienes, puedes córtalos en cuadritos también.
- Si vas a incluir los chiles, córtalos en juliana pero no incluyas las semillas que es lo que le da el picor, al menos que te guste el picante claro está.
- Coloca en una olla la calabaza picada, la cebolla, el cilantro y el tomate triturado, revuelve para que todo se integre y cocina a fuego lento con la tapa puesta.
- Transcurridos 5 minutos, añade el aceite, la sal al gusto, el consomé de pollo deshidratado, el orégano y un poco de pimienta para darle sabor.
- Vuelve a remover y deja cocinar hasta que las verduras se ablanden. Vuelve a tapar.
- Cuando tu calabaza frita yucateca ya esté lista, sírvela bien caliente con un poco de nata y queso fresco rallado. ¡Qué la disfrutes!