Ingredientes
- 1 kg. de calabaza
- 2 cebollas
- 6 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharadita de orégano
- 1 pizca de comino
- 30 ml. de vinagre de manzana
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Pimienta negra molida
- Sal
Preparación de calabaza frita con cebolla
- Para comenzar a preparar este plato, lo primero que tienes que hacer es pelar y trocear la calabaza en cubos de tres centímetros. En cuanto los tengas, lávalos, escúrrelos y reserva.
- Pela ahora las cebollas y los ajos, lava el pimiento, retira las venas y semillas y córtalo todo en cuadritos. Reserva.
- Agrega el aceite de oliva en una sartén grande y, cuando esté caliente, añade la cebolla, rocía un poco de sal y deja pochar durante unos minutos. Cuando empiece a dorarse incorpora los ajos y el pimiento.
- Cocina durante cinco minutos y después incorpora la calabaza troceada. Saltea durante cinco minutos más y luego añade el comino, el orégano, el vinagre y sal pimienta al gusto. Recuerda que debes remover ocasionalmente para evitar que las verduras se peguen del fondo.
- Si notas que la calabaza se seca, puedes agregar un poco de agua, pero no demasiada ya que se tiene que cocinar en el aceite y no debe quedar aguada. Cuando esté blanda y con la apariencia deseada, ya estará lista. Si gustas puedes triturarla o dejarla en trozos, tú decides. Sirve tu calabaza frita con cebolla bien caliente y corre a probarla. Ya verás lo rica que queda y lo fácil que es combinarla. ¡Qué aproveche!