Ingredientes
Preparación de calabaza frita con patatas
- Para preparar esta calabaza frita con patatas empieza lavando la calabaza, retirando la piel y la semillas y troceando la verdura en cuadros medianos.
- Luego lava, pela y corta las patatas en cubos medianos de un tamaño parecido al de la calabaza.
- Agrega de aceite a una sartén hasta que cubra un par de dedos y cuando esté bien caliente incorpora las patatas, la calabaza y sal y pimienta al gusto.
- Fríe a fuego fuerte durante unos 5 minutos y una vez estén doradas baja el fuego y sigue friendo a fuego medio durante al menos 15 minutos o hasta que notes que están tiernas.
- Mientras tanto, prepara un majado incorporando a un mortero los dientes de ajo, el comino, el azafrán, el pimentón dulce y el vinagre. Tritura bien hasta tener una pasta homogénea.
- Cuando las patatas y la calabaza estén listas, agrega a la sartén el majado, mezcla para integrar y deja cocer 10 minutos más con la sartén tapada para que se concentren los sabores.
- ¡Listo! Ya tienes tu calabaza frita con patatas, si deseas puedes servir cada porción acompañada de un huevo frito. Corre a probarla, ¡te encantará!