Receta de calabaza frita con morcilla

Receta de calabaza frita con morcilla

Ingredientes

  • 600 gr. de calabaza redonda
  • 200 gr. de morcilla
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de or√©gano
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 120 ml. de agua
  • Sal al gusto

Preparación de calabaza frita con morcilla

  1. Para limpiar la calabaza debes retirar todas las semillas y la pulpa primero, luego con un cuchillo bien afilado retira la corteza, corta en trozos peque√Īos del mismo tama√Īo, l√°valos y reserva.
  2. Pela los ajos y lamínalos. Toma las morcillas y rebánalas. Reserva también.
  3. Agrega el aceite de oliva en una sart√©n, lleva al fuego y a√Īade los ajos a√ļn con el aceite fr√≠o. Cuando empiecen a dorarse ret√≠ralos a un plato y reserva.
  4. Aprovecha el mismo aceite y sofríe las morcillas rebanadas, cuando ya estén listas retira también y reserva.
  5. Incorpora las calabazas troceadas, el laurel, el comino, la sal, el orégano y saltea por dos minutos. Agrega el agua, el vinagre y cocina a fuego medio removiendo ocasionalmente para que se vaya deshaciendo. Tápala para que aceleres su cocción.
  6. Cuando notes que la calabaza ya está tierna y con la consistencia de un puré, incorpora de nuevo los ajos dorados y las morcillas. Mezcla para que todo se una y cocina durante 10 minutos más. Rectifica la sal y ajusta de ser preciso.
  7. Si se seca mucho, puedes agregar un poquito m√°s de agua, lo importante es que remuevas ocasionalmente para que no pegue del fondo y se queme.
  8. Cuando la calabaza frita con morcilla est√© lista retira del fuego y sirve bien caliente acompa√Īada de pan tostado. ¬°Y ahora a disfrutar de su sabor tan especial! ¬°Buen provecho!
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