Raviolis

Receta de raviolis de calabacín

¿Te mueres por comerte un plato de pasta pero te estás esforzando por perder esos kilitos de más? Hoy te vamos a enseñar a hacer estos raviolis de calabacín sin carbohidratos y bajos en calorías. ¡Aparte de saludables son riquísimos!

Ingredientes para cuatro personas:

• 2 calabacines
• 1/4 kg. de carne picada
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolla
• 400 ml. de salsa de tomate
• 3/4 taza de queso bajo en grasas rallado
• 1/2 taza de queso parmesano
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación de los raviolis de calabacín

1. Lo primero que harás será preparar la carne. Pica la cebolla en trozos pequeños y póchala con una pizca de sal en dos cucharadas de aceite de oliva caliente. Mientras, pela y tritura el diente de ajo.
2. Cuando veas que ya está transparente la cebolla, incorpora el ajo, da un par de vueltas y agrega la carne, mezcla y deja cocer durante 15 minutos aproximadamente removiendo cada cierto tiempo.
3. Una vez que la carne cambie de color y se seque, añade la mitad de la salsa de tomate, revuelve para integrar, cuece durante cinco minutos más y rectifica la sazón antes de apartar del fuego. Reserva.
4. Lava los calabacines, corta las puntas y con una mandolina o un cuchillo bien afilado córtalo en rebanadas finas a lo largo. Procura que sean lo más rectas posible.
5. A continuación, dora las láminas de calabacín por ambos lados en una sartén o plancha preferiblemente antiadherente para que uses la menor cantidad de aceite posible.
6. Al tener todas la laminas asadas, coloca tiras de calabacín en cruz, pon encima dos cucharadas de relleno en el centro y envuelve cruzando las tiras. Repite el procedimiento hasta terminar con la carne y el calabacín.
7. Coloca los raviolis en una fuente apta para el horno, cubre con la salsa de tomate restante, espolvorea ambos quesos y añade una pizca de pimienta negra recién molida.
8. Hornea tus raviolis de calabacín durante 25 minutos con el horno previamente precalentado a 180°C y, pasado ese tiempo, aumenta la temperatura a 220°C para gratinar por diez minutos.
9. Antes de servirlos, déjalos reposar durante diez minutos para que no se deshagan. ¡Son exquisitos y muy sanos!