Receta de raviolis al pesto

Preparación de raviolis al pesto

1. Vas a empezar cociendo los raviolis. Llena una olla con agua, agrega un poco de sal al gusto y llévala al fuego. El agua debe ser abundante porque la pasta se crece mientras se cuece.
2. Una vez que hierva, incorpora los raviolis y deja que se hagan a fuego medio durante el tiempo que te indique el fabricante.
3. Cuando estén al dente, escúrrelos en un colador y reserva. Si te gustan más blandos, déjalos unos minutos más pero ten cuidado que no se te pasen porque podrían deshacerse.
4. Para hacer el pesto, lava bien las hojas de albahaca y escúrrelas. Luego pela el diente de ajo, retira el germen, trocéalo y ponlo en el vaso de la batidora.
5. A continuación, incorpora las hojas de albahaca, los piñones, el aceite de oliva y la pizca de sal en el vaso de la batidora y tritura hasta que consigas una salsa homogénea.
6. Si no tienes batidora o licuadora, puedes usar un mortero, pero primero vas a machacar los piñones junto con las hojas de albahaca, luego incorpora el aceite, la sal y finalmente el diente de ajo previamente troceado.
7. Antes de servir, coloca una sartén al fuego, incorpora los raviolis, luego la salsa pesto y saltea durante un par minutos.
8. Y ahora que tus raviolis al pesto ya están listos podrás disfrutarlos. ¡Muy buen provecho!

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