Receta de raviolis a la bolo√Īesa

Receta de raviolis a la bolo√Īesa

¬°Qu√© bien caen unos raviolis a la bolo√Īesa! Y si no sabes c√≥mo prepararlos, lo √ļnico que tienes que hacer es seguir los pasos que te proponemos en Unareceta.com.

Si eres fanático de la pasta rellena, estamos seguros que estos raviolis de queso o estos tortellini con nata y bacon también te van a encantar.

Por lo pronto, organiza todo en tu cocina para hacer unos raviolis a la bolo√Īesa de lujo.

Ingredientes

Para el relleno y la salsa:
  • 1 kg. de carne picada
  • 200 gr. de panceta
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • 1 bote grande de tomate pelado
  • 1/4 taza de albahaca picada
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de or√©gano
  • Pimienta negra
  • Sal
Para la masa:
  • 500 gr. de harina de fuerza
  • 2 huevos
  • 3/4 taza de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite vegetal

Preparaci√≥n de raviolis a la bolo√Īesa

  1. Vas a comenzar por la masa. Para ello, coloca la harina en un recipiente, realiza un agujero en el medio y a√Īade el resto de los ingredientes.
  2. Integra con las manos y mientras amasas agrega el agua lentamente. Cuando la masa est√© el√°stica, forma una bola y envu√©lvela en un trapo h√ļmedo durante media hora.
  3. Para preparar la salsa, pica un diente de ajo en trocitos, al igual que las hojas de albahaca después de lavarlas.
  4. Vierte 1/4 taza de aceite de oliva en una olla, a√Īade el ajo, dale un par de vueltas, incorpora el tomate, a√Īade el or√©gano y salpimienta. Cocina a fuego bajo hasta que el agua se reduzca y reserva.
  5. Para hacer el relleno, pica el resto de los ajos y la cebolla y ponlos a pochar con lo que queda del aceite. Cuando se ablanden, agrega la panceta y cocina durante cinco minutos.
  6. Incorpora la carne, sofr√≠ela durante unos minutos, a√Īade la mitad de la salsa de tomate, cuece hasta que se seque, rectifica la sal y aparta del fuego para que se enfr√≠e.
  7. Espolvorea harina sobre la mesa y con un rodillo extiende la masa para hacer l√°minas de 2 mm de grosor. Si tienes una m√°quina para pasta mucho mejor, pero no es indispensable.
  8. Coloca montocitos de relleno sobre la masa dejando espacio entre ellos, cubre con otra l√°mina, presiona los bordes y corta los raviolis.
  9. Cuece tu pasta durante 4 minutos en agua hirviendo, agrega el sobrante del relleno en tu salsa de tomate, cocina durante cinco minutos e incorpora la pasta después de escurrida.
  10. Sirve tus raviolis a la bolo√Īesa inmediatamente, espolvorea queso parmesano y albahaca fresca. ¬°Qu√© aproveche!

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