Receta de pastel de patata vegetariano

Receta de pastel de patata vegetariano

Si eres vegetariano o simplemente te gusta comer sano, en Unareceta.com te hemos preparado un plato lleno de sabor que te har√° salir de tu rutina. ¬ŅTe apetece un pastel de patata vegetariano?

La combinaci√≥n de sus ingredientes lo hacen una opci√≥n muy completa que puedes comer sola o acompa√Īada por una ensalada de aguacate y manzana. ¬ŅY qu√© te parece una crema catalana vegana como postre? ¬°Tambi√©n es deliciosa, tienes que probarla!

Apunta todo lo que necesitas para hacer este pastel de patata vegetariano. ¬°Comencemos!

Ingredientes

  • 500 gr. de patatas
  • 1 taza de leche
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 taza de soja texturizada
  • 1 taza de pur√© de tomate
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de piment√≥n en polvo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • 1/2 taza de agua
  • Sal al gusto
  • 200 gr. de queso mozzarella rallado (opcional)

Preparación de pastel de patata vegetariano

  1. Lo primero es pelar y lavar las patatas. C√≥rtalas en trozos del mismo tama√Īo y agr√©galas a un olla. A√Īade agua suficiente para cubrirlas, una cucharada de sal y pon la olla en el fuego.
  2. Deja las patatas hervir a fuego durante durante unos 12-20 minutos y ret√≠ralas del fuego cuando se ablanden. Esc√ļrrelas y p√°salas por un pasapur√©. (el tiempo de cocci√≥n depender√° del tipo de patata y el tama√Īo).
  3. Calienta la leche y la mantequilla en el microondas y agrega a la mezcla de patatas hasta obtener un puré suave. Reserva.
  4. Coloca 2 tazas de agua en una olla y ll√©vala al fuego. Cuando rompa a hervir, agrega la soja y apaga. Hidr√°tala por 15 minutos. Luego l√°vala y esc√ļrrela en un colador. Reserva.
  5. A continuación pela los ajos y la cebolla. Córtalos en cuadritos. Lava el pimiento, sácale las semillas y trocéalo también en daditos. Lava, pela y ralla la zanahoria. Reserva.
  6. Calienta el aceite de oliva en una sartén y agrega la cebolla. Rocía un poco de sal y deja pochar a fuego lento durante unos 5 minutos.
  7. Cuando se transparente agrega el ajo, el pimiento, remueve y luego a√Īade la zanahoria. A los 5 minutos integra la soja y cocina por 5 minutos m√°s .
  8. Incorpora el puré de tomate, las especias, el agua y la pastilla de caldo de verduras. Rectifica la sal y cocina por 10 minutos.
  9. Pon a precalentar el horno a 200¬ļC.
  10. Pasados los 10 minutos el relleno ya estará listo, así que retíralo del fuego. En un molde refractario extiende una capa de puré de patata, luego una capa de relleno y termina con otra capa de puré.
  11. Cubre con el queso mozarella y lleva al horno durante 20 minutos a 200¬įC.
  12. Retira del horno tu pastel de patata vegetariano cuando el queso esté gratinado. ¡Qué lo disfrutes!

¬ŅTe ha gustado esta receta?