Receta de pastel de patata con jamón y queso

Preparación del pastel de patata con jamón y queso

1. Lo primero es pelar y lavar las patatas. Córtalas en trozos del mismo tamaño y agrega agua suficiente en una olla como para cubrirlas. Añade una cucharada de sal.
2. Una vez que el agua hierva, incorpora las patatas y retíralas del fuego cuando se ablanden. Este proceso tardará unos 20 minutos. Escúrrelas y pásalas por un pasapuré.
3. Calienta la leche y la mantequilla en el microondas durante unos 30 segundos y agrégalas a la mezcla hasta obtener un puré suave. Añade pimienta al gusto y mézclalo todo bien. Reserva.
4. Lava los tomates y rebánalos. Calienta una sartén, agrega un chorrito de aceite de oliva y asa los tomates por ambos lados. Reserva en un bol.
5. Pela y corta los ajos y la cebolla en cuadritos. Calienta dos cucharadas de aceite de oliva en la misma sartén y agrega la cebolla. Espolvorea un poco de sal, deja pochar por unos minutos y agrega los ajos. Retira del fuego cuando la cebolla empiece a dorarse.
6. A continuación, precalienta el horno a 170°C mientras armas el pastel. Engrasa primero un molde apto para horno con aceite y agrega una capa de tomates, luego una de jamón, después una de queso, luego otra de cebolla y ajo y cúbrelo todo con el puré de patata.
7. Para terminar, agrega otra capa de jamón y finalmente una más de queso. Hornea durante 20 minutos y el queso se gratinará. Espera 10 minutos para que tu pastel de patata con jamón y queso repose y, ¡tachán! ¡Tu pastel de patata con jamón y queso ya está listo!

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