Receta de pasta frola con crema de limón

Preparación de pasta frola con crema de limón

1. Primero tamiza la harina en un cuenco, le haces un volcán en el centro, en el cuál vas a poner el polvo para hornear, mezcla miel. Luego le agregas la sal y vuelve a mezclar.
2. La mantequilla la vas a mezclar con el azúcar, para lo que vas a necesitar que está blanda, así que si no es el caso la dejas reposar unos minutos fuera de la nevera. Mezcla hasta hacer una pasta.
3. Bate el huevo y lo agregas a la mezcla, batiendo de nuevo. Agrega la esencia de vainilla y vuelve a batir.
4. Echa la mezcla de harina con otros ingredientes y bate otra vez, que se irá formando una especie de mezcla cremosa.
5. Vierte poco a poco agua, que esté tibia, y no dejes de batir en ningún momento hasta que se forme una masa compacta, que comenzarás a amasar con las manos, hasta hacer una bola con ella, que cubres con papel film y dejas reposar en la nevera por una hora más o menos.
6. En lo que la masa reposa ve haciendo el relleno, para ello bate los cuatro huevos con el azúcar, hasta hacer una mezcla blanquecina.
7. Exprime los dos limones para obtener su jugo y los rallas, intentando no coger ni un solo trozo de la parte blanca. Echa tanto el jugo como la piel rallada a la mezcla de huevo y azúcar y bate.
8. Ahora echa la mantequilla y no dejes de batir hasta que se forme una mezcla cremosa.
9. La masa ya debería haber reposado lo suficiente, de modo que la sacas y una porción la cortas, más o menos la 1/3 parte de la masa, porque es lo que va a servir para cubrir la crema de limón.
10. Amasa con un rodillo bien enharinado hasta darle una forma circular o cuadrada y la pones dentro del molde.

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