Receta de pasta frola de membrillo

Receta de pasta frola de membrillo

Descubre la mejor receta para preparar la auténtica pasta frola de membrillo, un dulce con un sabor único en el mundo.

Ingredientes

  • 400 gr. de harina
  • 170 gr. de mantequilla
  • 180 gr. de azúcar
  • 3 huevos
  • ½ kg. de membrillo
  • 1 copa de vino dulce
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 1 limón

Receta de pasta frola de membrillo

  1. Comienza batiendo dos de los tres huevos junto con todo el azúcar, la cucharada de esencia de vainilla, la mantequilla y la piel rallada del limón. El resultado final será una especie de crema suave y blanca.
  2. A continuación ve vertiendo la harina lentamente, mientras continuas batiendo con energía y fuerza, para lograr una masa homogénea que cada vez te costará más remover.
  3. Mete la masa en la nevera para que repose por unos 50 – 60 minutos, y así esté bien consistente.
  4. En lo que la masa está lista, ve preparando el membrillo. Para ello lo cortas en daditos, lo metes en un bol y machacas con la copa de vino. Otra opción es pasarlo por el pasa purés.
  5. Saca la masa de la nevera y ponla en la encimera, aplanándola bien. Corta una porción no muy grande que aplanarás otra vez y cortarás en tiras. La otra porción la pondrás en una tartera, rellenarás con el membrillo y finalmente recubrirás con las tiras que has cortado.
  6. Pon el horno en marcha a 180º C para que coja temperatura.
  7. Bate el huevo que te ha sobrado y repinta las tiras. Y al horno por 30 minutos.
  8. Al sacar el dulce, déjalo reposar un poco antes de comer, para que esté mucho mejor.

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