La paella de verduras es una opción ideal cuando nos apetece disfrutar de este plato tradicional en una versión más ligera, siendo perfecto para aprovechar los vegetales que tenemos en casa y lucirnos en la cocina con la familia y los amigos.
¿Quieres aprender a hacerla paso a paso? Pues resulta más fácil de lo que piensas, por eso en Unareceta.com te enseñamos a preparar una paella vegetariana llena de sabor. ¡Sírvela junto a una fresca ensalada y disfruta de un menú exquisito!
Ingredientes
- 500 gr. de arroz
- 1,5 litros de caldo de verduras
- 2 alcachofas
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 5 tomates
- 5 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 150 gr. de guisantes
- Colorante
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación de la paella de verduras
- Comienza lavando y pelando la cebolla, luego pícala en cuadritos pequeños y reserva. Pela y pica los ajos en trozos pequeños y reserva también.
- Llega el momento de hacer el sofrito de tu paella de verduras. Coloca la paellera a fuego medio bajo y añade un chorro de aceite. Cuando esté caliente incorpora la cebolla y el ajo y deja sofreír hasta que la cebolla esté transparente.
- Mientras, lava y corta los pimientos en tiras y luego pela los tomates y córtalos en cuatro para luego triturarlos hasta formar una salsa. Lava, pela y corta en cuatro las alcachofas y reserva para el momento en el que añadas el caldo.
- Cuando veas que la cebolla empieza a transparentarse, añade los pimientos y el tomate triturado y remueve bien, dejando que se sofrían juntos. Añade sal al gusto.
- Ahora incorpora el arroz bomba y deja sofreír durante 2 minutos en la paellera junto a las verduras, esto hará que se dore ligeramente y que absorba el sabor de los vegetales ¡consiguiendo que quede delicioso!
- Agrega después colorante alimentario al gusto, sal, pimienta, el litro de caldo de verduras y las alcachofas que has reservado previamente. Sube el fuego y deja cocinar durante 20 minutos, el tiempo exacto para conseguir una paella de verduras al dente y deliciosa.
- Cuando hayan pasado 10 minutos de cocción baja a fuego medio, remueve un poco el arroz e incorpora los guisantes. Deja cocinar todo junto durante el tiempo restante.
- En el caso de que el caldo se haya consumido por completo puedes añadir un poco más, siempre recordando que la paella debe ser seca.
- Cuando hayan pasado los 20 minutos de cocción tu paella de verduras estará lista ¡verás qué rica te ha quedado! Deja reposar durante 5 minutos y sirve para que todos disfruten esta deliciosa y simple receta.
Consejos para una paella deliciosa
- El arroz adecuado para hacer una paella exquisita es el bomba, ya que por su grano redondo absorbe muy bien el líquido y los sabores ofreciendo un resultado espectacular. Para esta receta no se recomienda emplear otro tipo de arroz.
- El arroz debe cocinarse durante exactamente 20 minutos, tiempo suficiente para que quede al punto ¡y listo para comer!