Ingredientes
Preparación de los ñoquis sin gluten
- Lo primero que haremos será poner a precalentar el horno a 200ºC, ya que tenemos que asar la calabaza. Así que cogemos esta verdura, la pelamos, la lavamos bien y la cortamos en rodajas de 1 centímetro de grosor aproximadamente.
- Untamos la bandeja del horno con un poquito de aceite de oliva, para que no se peguen las rodajas de calabaza. Las colocamos encima, y dejamos que horneen durante unos 20 minutos aproximadamente, hasta que estén hechas por el centro.
- Apagamos el horno, retiramos la calabaza y la pasamos a un recipiente con la cucharada de mantequilla. Hacemos un puré, con ayuda de un tenedor.
- Cascamos el huevo y nos quedamos con la yema, deshaciéndonos de la clara. La añadimos al puré, con una cucharada del queso rallado. Mezclamos los ingredientes, hasta que se integren bien.
- Condimentamos la mezcla, añadiendo nuez moscada, pimienta negra molida y sal, al gusto. Incorporamos la harina, poco a poco y con suavidad, para que no se formen grumos. Removemos todo, hasta que de nuevo liguen los ingredientes.
- Humedecemos un trapo limpio, y tapamos la masa con él. Dejamos que repose unos minutos, y a continuación, comenzaremos a dar forma a los ñoquis.
- Para ello cogeremos una pequeña cantidad de masa, y le daremos una forma alargada, con 1 centímetro de diámetro aproximadamente. Cortamos este trozo de forma transversal, cada 2 centímetros más o menos.
- Con ayuda de un tenedor, vamos dando la típica forma cilíndrica a los ñoquis, y los ponemos de en una fuente. Mientras formamos los ñoquis, vamos calentando agua con una pizca de sal en una olla.
- Una vez comience a hervir el agua, añadimos los ñoquis y dejamos que cuezan hasta que comiencen a flotar. En ese momento los colaremos con cuidado de que no se rompan.
- ¡Y esto es todo! Ya podemos aderezar estos riquísimos ñoquis sin gluten a nuestro gusto, para comenzar a disfrutar de su riquísimo sabor. ¡Muy buen provecho!