Mientras que dejas que los fideos noodles se vayan haciendo en una cacerola con agua, vamos a irnos ocupando de ir preparando el resto de los ingredientes.
Trocea el calabacín en cuadraditos, el pimiento en tiras, la cebolla la picas en trocitos tan pequeños como puedas y la zanahoria la cortas en cuadrados también o la rallas. Pon a freír la cebolla primero en un wok, y cuando se transparente agrega el resto de las verduras.
Limpia las setas son agua del grifo, para quitarles la tierra y las cortas en láminas que agregas cuando la verdura esté echa.
A la carne de ternera, a no ser que hayas comprado picada, le quitas el nervio y la grasa y la troceas. Agrégala con el resto de ingredientes y sofríe todo bien hasta que tenga buen color.
Cuela y escurre los fideos. Cuando la carne tenga buen color los echas y sofríes todo junto. Recubre con salsa de soja y vuelta a sofreír.
