Prepara un recipiente con agua fr铆a, sal y hielo y res茅rvalo. Esto nos servir谩 para detener la cocci贸n de los langostinos y conseguir que queden brillantes y tersos.
En una olla, a帽ade agua abundante como para cubrir los langostinos y las dos hojas de laurel. Cuando el agua hierva, echa 75 gramos de sal gorda por cada litro de agua y a continuaci贸n introduce uno a uno y con cuidado los langostinos.
Deja que vuelva a hervir el agua y a partir de ah铆, contaremos entre 2 y 4 minutos, dependiendo del tama帽o de los langostinos.
Pasado este tiempo ret铆ralos y seguidamente p谩salos al recipiente que ten铆amos preparado con el agua, la sal y el hielo. De este modo cortaremos la cocci贸n de los langostinos.
Finalmente, pon los langostinos cocidos sobre un papel de cocina para que absorba el agua y ya los tendr谩s listos para emplatar. 隆Qu茅 aproveche!
