Receta de judías verdes con almejas

Preparación de judías verdes con almejas

1. La noche anterior al preparar este plato pon las almejas en remojo en cuenco con abundante agua y una cantidad generosa de sal para que suelten la tierra que contienen.
2. Pon a cocerse las judías verdes con un poco de sal, y si tienes bicarbonato, y las cueces hasta que estén bien verdes.
3. Pela la cebolla, la picas (tras haberla lavado un poco) y la sofríes en una sartén con un buen chorrito de aceite de oliva.
4. Tras pelar y picar los dientes de ajo espera hasta que veas que la cebolla esté dorada, momento en el que le agregas el ajo y sofríes todo junto.
5. Con el diente de ajo también dorado, agrega las almejas, bien escurridas, y recubre todo el vino blanco. Tapa y cocina hasta que las almejas se hayan abierto.
6. Cuando las judías verdes estén listas, las escurres bien en el colador y lo agregas a la sartén.
7. Cocina todo junto por unos minutos y listo para comer.

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