Preparación de las gambas al ajillo con vino blanco
Primero de todo pelamos las cabezas de las gambas, así como les quitamos las cáscaras. Luego las lavamos bien para que estén limpias y las apartamos hasta que las tengamos que usar.
Procedemos a pelar y lavar los dientes de ajo para trocearlos en trocitos pequeños. También troceamos bien el perejil.
Ponemos una sartén a calentar con un poco de aceite y echamos los dientes de ajo troceados. Los removemos y dejamos freír durante unos minutos hasta que empiecen a estar dorado.
Entonces añadimos las gambas y volvemos a remover todo. Dejar que se rehoguen unos minutos para después echar el vaso de vino blanco.
Cuando el vino comience a hervir, echad la sal y el perejil, pudiendo añadir también un poco de pimienta si queréis que tenga un sabor picante. Remover bien y dejar cocer durante un cuarto de hora.
