Entrecot

Receta de entrecot a la brasa

Si quieres descubrir cómo se hace el auténtico entrecot, bien sea para que se te quede poco hecho, al punto o muy hecho, estás de suerte. ¡En Unareceta.com te vamos a enseñar!

Ingredientes para seis personas:

• 6 entrecots de ternera de 2.5 centímetros de grosor.
• Sal al gusto
• Aceite vegetal
• Carbó

Preparación del entrecot a la brasa

1. Lo primero que haremos será encender la brasa para que el fuego esté listo y el carbón bien gris al momentos de cocinar los entrecot. Para ello, haz un volcán de carbón en el centro de la parrillera y coloca carbones a su alrededor.
2. En el centro del volcán vas introducir dos hojas de papel absorbente. Luego agrega aceite vegetal a la punta del papel y, con mucho cuidado, enciende el fuego con la ayuda de fósforos o un mechero.
3. Al cabo de un minutos deberás empezar a ver las primeras llamas de fuego y el carbón debería empezar a quemarse y a soltar chispas. Deja que el fuego se vaya formando para que el carbón esté gris y consigas las primeras cenizas.
4. Mientras tanto, salpimenta los churrascos de carne por ambos lados y elimina cualquier exceso de grasa que puedan tener. Cuando la brasa esté lista, agrega la ternera a la parrillera y deja cocer por ambos lados.
5. Los tiempos de cocción por cada lado de la carne varían según cómo te guste el entrecot: si lo prefieres un poco rojo, sella cada trozo durante dos minutos por cada una de sus partes; si lo prefieres tierno en el centro, cocina solamente cuatro minutos por cada lado, y si lo prefieres bien cocinado, cocina ocho minutos por cada lado.
6. Cuando esté listo tu entrecot a la brasa, sirve inmediatamente y disfruta de él como toca. ¡Que aproveche!