Para empezar a preparar el entrecot al Café de París vamos a procesar la mantequilla en la batidora junto con todas las especias, licores, hierbas, sal y pimienta hasta tener una mezcla homogénea y muy aromática. Luego guarda la mantequilla en un envase de vidrio con tapa y resérvala en la nevera.
Mientras la mantequilla reposa, salpimenta los entrecots por ambos lados y séllalos en una sartén con aceite de oliva caliente. Deja cocer la carne durante cuatro minutos por cada lado si la quieres poco hecha, durante seis si la quieres en su punto y durante ocho si te gusta muy hecha.
Aparte, en otra sartén, vierte dos tazas de salsa bechamel y cuando esté caliente disuelve la salsa que has hecho antes en ella y mezcla para integrar bien. Rectifica el punto de sal.
Cuando tengas la carne y la salsa listas, sirve en cada plato un churrasco y báñalo por encima con abundante salsa. ¡Ya puedes disfrutar de un auténtico entrecot al Café de París!
