Receta de ensalada de zanahoria con pasas

Receta de ensalada de zanahoria con pasas

Nada mejor que una ensalada de zanahoria con pasas para esos días en los que tienes prisa y necesitas una guarnición que combine con todo. Hacerla te llevará tan solo 15 minutos y lo más seguro es que en casa todos quedarán fascinados con ella. ¡No te la pierdas!

Conseguirle acompa√Īante no te costar√° trabajo pero, ¬Ņqu√© te parece si la combinas con¬†un salm√≥n al horno con nata o con una pechuga de pollo al horno con patatas? ¬°Te vas a poner las botas!

Si ya te convencimos, vete a la cocina y prepara esta ensalada de zanahoria con pasas en un abrir y cerrar de ojos de la mano de Unareceta.com. ¬°A por ella!

Ingredientes

  • 1/2 kg. de zanahorias
  • 1/2 taza de pasas
  • 1 lim√≥n
  • 1 manzana
  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 3 ramas de cilantro
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharada de miel
  • 4 hojas de lechuga
  • Una pizca de pimienta negra
  • Sal al gusto

Preparación de ensalada de zanahoria con pasas

  1. Para preparar esta ensalada, vas a comenzar por hidratar las pasas. Para ello col√≥calas en un cuenco y c√ļbrelas de agua. Cuando hayan pasado cinco minutos, esc√ļrrelas y reserva.
  2. Con la lechuga tienes que hacer lo mismo, dejarla a remojo durante unos minutos y después, tras escurrirla, laminarla.
  3. Lava ahora las zanahorias, quítales la piel con la ayuda de un pela patatas y rállalas. Las manzanas, por su parte, tienes que partirlas, quitarles el corazón y hacerlas a tacos, puedes pelarlas también si quieres.
  4. A continuación, lava el cilantro, quítale los tallos y corta las hojas a trocitos. Para hacer el aderezo, mezcla en un recipiente el aceite de oliva, la miel, la mostaza, el zumo de limón, la sal al gusto, una pizca de pimienta negra y remueve hasta que tengas una salsa uniforme.
  5. Mezcla en un bol las zanahorias ralladas, las pasas, la lechuga, la manzana, el cilantro y al terminar vierte el aderezo y revuelve de nuevo.
  6. Tapa tu ensalada con un film para que todos los sabores se integren con mayor facilidad y refrigera mínimo durante media hora.
  7. Una vez que tu ensalada de zanahoria y pasas se haya enfriado, podrás servirla como guarnición o entrante. Es un plato sencillo pero muy sabroso. ¡Buen provecho!

¬ŅTe ha gustado esta receta?