Ingredientes
- 3/4 kg. de zanahorias
- 3 dientes de ajo
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de orégano
- 4 ramas de perejil
- Sal al gusto
Preparación de ensalada de zanahoria cocida
- Comienza por lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en rodajas delgadas. Luego colócalas en una olla con agua, una cucharadita de sal y ponlas a hervir durante diez minutos.
- Mientras las zanahorias se cocinan, prepara un recipiente de agua con hielo y una vez que estén al dente, escúrrelas con ayuda de un colador e introdúcelas en el agua helada.
- Pasados unos minutos, las zanahorias habrán recuperado su color brillante. Escúrrelas bien y colócalas en un bol.
- Pela los dientes de ajos, pártelos a la mitad y colócalos en el vaso de la batidora junto con el aceite de oliva, el vinagre, el comino, el orégano, un poco de sal y tritura.
- Cuando tu aderezo esté completamente uniforme, estará listo. A continuación, lava las hojas de perejil y córtalas lo más pequeño que puedas.
- Vierte el aderezo sobre las zanahorias y remuévelas para que se integre. Luego decora con el perejil picado y ya habrás terminado.
- Lo bueno de tu ensalada de zanahoria cocida es que podrás comerla a temperatura ambiente o fría. Tú tendrás la última palabra. ¡Muy buen provecho!