Receta de ensalada de zanahoria cocida

Receta de ensalada de zanahoria cocida

Lo bueno de la zanahoria es que es uno de esos alimentos que se pueden consumir tanto crudos como cocidos, en preparaciones bien elaboradas o en recetas supersencillas como esta ensalada de zanahoria cocida que te sacará de apuros cuando así lo requieras.

Y es que aparte de ser beneficiosa para la salud por su alto contenido de vitamina A y fibra, su sabor dulzón la hacen perfecta para comidas saladas como el redondo de ternera al horno con salsa de zanahoria o dulces como el pastel de zanahoria y naranja.

¬ŅListos para preparar esta ensalada de zanahoria cocida? Entonces sigue el paso a paso de Unareceta.com para que te quede buen√≠sima.

Ingredientes

  • 3/4 kg. de zanahorias
  • 3 dientes de ajo
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de vino
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de piment√≥n dulce
  • 1 cucharadita de or√©gano
  • 4 ramas de perejil
  • Sal al gusto

Preparación de ensalada de zanahoria cocida

  1. Comienza por lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en rodajas delgadas. Luego colócalas en una olla con agua, una cucharadita de sal y ponlas a hervir durante diez minutos.
  2. Mientras las zanahorias se cocinan, prepara un recipiente de agua con hielo y una vez que est√©n al dente, esc√ļrrelas con ayuda de un colador e introd√ļcelas en el agua helada.
  3. Pasados unos minutos, las zanahorias habr√°n recuperado su color brillante. Esc√ļrrelas bien y col√≥calas en un bol.
  4. Pela los dientes de ajos, pártelos a la mitad y colócalos en el vaso de la batidora junto con el aceite de oliva, el vinagre, el comino, el orégano, un poco de sal y tritura.
  5. Cuando tu aderezo est√© completamente uniforme, estar√° listo. A continuaci√≥n, lava las hojas de perejil y c√≥rtalas lo m√°s peque√Īo que puedas.
  6. Vierte el aderezo sobre las zanahorias y remuévelas para que se integre. Luego decora con el perejil picado y ya habrás terminado.
  7. Lo bueno de tu ensalada de zanahoria cocida es que podr√°s comerla a temperatura ambiente o fr√≠a. T√ļ tendr√°s la √ļltima palabra. ¬°Muy buen provecho!

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