Ingredientes
Receta de empanada de atún con huevo
- Pon ya el horno en marcha a 220º C para que se vaya precalentando y así tenerlo listo cuando lo necesites.
- Calienta agua en una cacerola y agrega tres de los huevos, para que se vayan poniendo duros, lo que les llevará unos 9 – 10 minutos.
- Ahora pela y pica muy bien la cebolla en trocitos tan pequeños como puedas. Haz lo mismo con los dientes de ajo y el calabacín, todo en trocitos pequeños. Si tienes problemas para hacerlo, lo mejor es pasarlo todo por la trituradora.
- Una vez listo, empieza a calentar aceite en una sartén y echa toda la verdura, así como el vaso de tomate natural. Deja que se haga todo por unos 10 minutos.
- Los huevos ya deberían estar listos, así que quítales la cáscara, córtalos en pedazos y échalos al sofrito. Ahora, todo esto lo pondrás dentro de la batidora y a batir hasta obtener una mezcla homogénea.
- Unta una capa de la masa con este preparado y luego echa la lata de atún y la de aceituna, todo bien esparcido. Recubre con la otra capa y sella todos los bordes. Bate el huevo que te queda y úsalo para pintar el exterior de la empanada.
- Pon papel albal en la bandeja del horno y mete la empanada al horno por unos 25 – 30 minutos más o menos.