Ingredientes
- ½ kg. de atún en lata
- 90 gr. de pimiento rojo
- 90 gr. de pimiento verde
- 100 gr. de cebolla
- 2 huevos
- 2 láminas de masa de empanada.
Receta de empanada de atún gallega
- Pon ya el horno en marcha a 200º C para que vaya cogiendo temperatura para cuando lo necesites en un rato.
- Ahora vas a pelar la cebolla y cortarla en trocitos muy pequeños. Los pimientos córtalos en láminas pero que los trozos no sean muy grandes. Luego fríelo todo en una sartén con un chorrito de aceite.
- También pon uno de los huevos a cocerse en agua por unos 10 minutos para que se ponga duro.
- Cuando el sofrito esté hecho, resérvalo dentro de la batidora, o en el vaso de la batidora.
- Luego pela los huevos y córtalos en trozos, que también meterás dentro del vaso de la batidora. Ahora bátelo todo junto para conseguir trozos muy pequeños de todos los ingredientes.
- Extiende una lámina de empanada y recubre con este preparado. Pon la otra encima y sella bien todos los bordes para que no se pueda escapar nada de su interior.
- Bate el huevo restante y pinta la superficie de la empanada bien, para que se haga bien dorada y crujiente.
- Y al horno por una media hora para que se haga bien.