Ingredientes
- 2 latas de atún
- 300 gr. de calabacín
- 300 gr. de cebolla
- 150 gr. de pimiento rojo
- 100 ml. de aceite
- 1 bote de tomate natural
- 1 huevo
- 2 paquetes de masa de empanada
- Sal
- Pimienta
Receta de empanada de atún con pisto.
- Para empezar pon el horno en marcha a 220º C para que esté listo cuando lo necesitemos.
- Ahora hay que hacer el pisto, para ello tienes que pelar cortar la cebolla en juliana en trozos que no sean muy grandes, el pimiento rojo en rodajas y el calabacín en rodajas. Luego pasa todo esto por la trituradora para que quede en trocitos más pequeños.
- Pon una sartén al fuego y vierte todo esto para que se sofría un poco por unos minutos con el bote completo de tomate natural. Remueve bien y salpimienta a tu gusto. Tardará unos 10 minutos en estar listo.
- Una vez preparado, mete en la batidora, bate un poco para hacer una especie de salsa y ponla en uno de los paquetes de masa para empanada. Luego vierte el atún y sella la empanada con el otro paquete, cerrando muy bien los bordes. Haz un agujero en el centro.
- Bate el huevo y úsalo para pintar por encima la masa, así quedará más dorada y crujiente, y al horno por una media hora.