Receta de empanada de atún con espinacas

Receta de empanada de atún con espinacas

Sin lugar a dudas, una empanada de atún con espinacas será el plato ideal para las dietas más exigentes.

Ingredientes

  • 2 láminas de masa de empanada
  • 250 gr. de atún en lata
  • 250 gr. de espinacas
  • 2 cebollas
  • 90 gr. de queso fresco
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 huevos
  • ½ vaso de nata líquida
  • 2 cucharaditas de pimentón

Receta de empanada de atún con espinacas

  1. Empieza cociendo las espinacas en una cacerola, hasta que estén bien tiernas. Mientras bate uno de los huevos junto con la nata líquida, una cucharadita de mantequilla y dos de pimentón, hasta lograr una mezcla homogénea.
  2. El queso fresco destrózalo utilizando un tenedor y échalo también a la mezcla de huevo.
  3. Ahora pela y trocea la cebolla en trozos pequeños y ponla a freír un poco, así como las espinacas ya escurridas.
  4. Cuando estén ambos ingredientes listos, mételo todo dentro de la batidora, junto con el huevo, y empieza a batir hasta hacer una mezcla única.
  5. Extiende la lámina de la empanada y recubre con la combinación de ingredientes que acabas de preparar. Echa el atún, repartiéndolo muy bien por toda la masa.
  6. Sella la masa, bate el huevo restante para pintarla por encima y métela al horno, a 220º C de temperatura, por unos 30 minutos para que se haga bien.

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