Para preparar estas crepes de avena, hemos utilizado leche de vaca semidesnatada, pero también se puede hacer con leche vegetal como la soja, almendras, etc.
El primer paso será triturar los copos de avena con la trituradora eléctrica hasta que queden bien molidos. También puedes triturarlos con un mortero.
A continuación los pasamos al vaso de la batidora y le añadimos la leche y el huevo y batimos hasta formar una crema homogénea.
Le añadimos una cucharada pequeña de azúcar moreno, aunque también podemos endulzarlo con miel o algún edulcorante. Volvemos a a batir bien.
Con la mezcla ya preparada ponemos una sartén en el fuego con una gota de aceite o un poco de mantequilla esparciéndolo bien por toda la sartén.
Una vez la sartén está caliente añadimos un cucharón grande de la mezcla. Cuando veamos que la base de la crepe ya se ha endurecido y salen burbujas, le damos la vuelta para hacerla bien por las dos caras.
Cuando esté dorada por las dos caras la pasamos a un plato. Repetimos el proceso con toda la mezcla.
Puedes rellenar las crepes de avena con fruta, crema de cacao, azúcar, mermelada o el relleno que más te guste. ¡A disfrutarlas!
