Lavamos, pelamos y cortamos los dos calabacines en trocitos pequeños y después hacemos lo mismo con el puerro.
Calentamos aceite en una olla grande y echamos el puerro para pocharlo durante unos 5 minutos. Seguidamente le toca el turno al calabacín que dejaremos rehogar más o menos 5 – 7 minutos.
Echamos agua a la olla, dos vasos o tres, y entonces después agregamos los trozos de brócoli, un poco de sal y pimienta negra.
Tapamos la olla y lo dejamos hervir durante 10 minutos hasta que todas las verduras estén bien tiernas.
Una vez las verduras estén tiernas las colamos y echamos en el vaso de la batidora. No debemos tirar el caldo resultante de la mezcla.
Batimos la verdura poco a poco y mientras tanto vertimos el caldo de la mezcla lentamente. No echar todo de golpe por si se queda muy espesa y necesitamos volverla más líquida.
Una vez que todo esté bien mezclado añadimos el queso para fundir y volvemos a batirlo todo, para que quede totalmente mezclado.
La crema de calabacín y brócoli ya está lista para servirse ¡Qué aproveche!
