Costillas en salsa

Receta de las costillas en salsa barbacoa

Ingredientes:

• 1,5 kg de costillas de cerdo
• 1 1/2 barra de mantequilla
• 1 taza de agua
• 1 taza de vinagre
• 1 taza de salsa ketchup
• 2 cucharadas de salsa inglesa
• 2 cucharaditas de chile en polvo
• 1 cucharadita de mostaza en polvo
• 1/4 de taza de azúcar
• 2 cebollas
• 6 dientes de ajo

Preparación de las costillas en salsa barbacoa

1. Lo primero que debes hacer para cocinar estas costilas es agregar abundante agua una olla grande y ponerla a hervir con  1 cebolla entera y 3 dientes de ajo. Cuando el agua hierva, incorpora las costilla y cuece durante 20 minutos.
2. Mientras las costillas se cuecen vamos a preparar la salsa barbacoa. Para ello, pela, lava y corta la cebolla restante en cuadritos muy pequeños. Haz lo mismo con los otros tres dientes de ajo que sobran.
3. Derrite la mantequilla y luego incorpora la cebolla y el ajo picados, la salsa ketchup, el vinagre, la taza de agua, la mostaza y el chile en polvo, el azúcar y una  cucharadita de sal y otra de pimienta. Mezcla para integrar los ingredientes y cocina a fuego medio durante 15 minutos.
4. Mientras la salsa barbacoa se cocina no olvides remover de vez en cuando para evitar que se pegue o que el azúcar se haga caramelo. Cuando la salsa esté lista, retírala del fuego y reserva.
5. Precalienta el horno a 200 ºC para que tome temperatura.
6. Pasado el tiempo de cocción de las costillas, retíralas, escúrrelas en un colador y sécalas con papel absorbente. Coloca las costillas de cerdo en una bandeja para hornear y con la ayuda de una brocha cúbrelas con abundante salsa barbacoa por ambos lados.
7. Mete la bandeja al horno y hornea las costillas en salsa barbacoa durante 25 minutos. Luego saca la bandeja, dale la vuelta a las costillas y hornea 25 minutos más por el otro lado.
8. Para que queden muy jugosas es importante barnizarlas con salsa barbacoa cada 10 minutos.
9. Pasados los 50 minutos de horneado el plato estará listo. Disfruta de estas deliciosas costillas en salsa barbacoa que te harán chuparte los dedos. ¡Buen provecho!