Receta de cigalas en salsa picante

Si algo tienen los mariscos es que se pueden cocinar de muchísimas formas, a la plancha, rebozados, al horno, hervidos, en guisos o con arroz, entre otras muchas maneras y, como en Unareceta.com sabemos que te encantan, te vamos a proponer que prepares con nosotros unas cigalas en salsa picante que te van a quedar buenísimas.

Las puedes servir como aperitivo o como entrante, pero también pueden ser un segundo plato delicioso al combinarlas con un arroz blanco con champiñones o unas patatas al horno con piel. ¡Vas a arrasar con este menú!

Vamos ya a cocinar estas cigalas en salsa picante. ¡En 30 minutos las estarás saboreando!

Preparación de cigalas en salsa picante

1. Antes de comenzar, lo primero que debes hacer es lavar bien las cigalas, escurrirlas y abrirlas por la mitad en vertical. Una vez secas, salpimiéntalas y reserva.
2. Lava los tomates, rállalos y desecha la piel. Después, pela la cebolla y córtala en daditos al igual que los ajos. Haz lo mismo con la guindilla, recuerda que si no te gusta tan picante deberás agregar menos.
3. Lava el pimiento, extrae las semillas y córtalo también como la cebolla. Agrega cuatro cucharadas de aceite de oliva en una sartén y, cuando se caliente, añade la cebolla con una pizca de sal y póchala a fuego lento.
4. Cuando empiece a transparentarse, añade el pimiento y los ajos. Remueve y a los cinco minutos incorpora la guindilla.
5. Una vez que la guindilla se dore, agrega el puré de tomate, el azúcar y el vino blanco. Cuando el alcohol se evapore después de dos minutos, rectifica la sal, ajusta de ser necesario e incorpora las cigalas, dale un par de vueltas, tapa y a los tres minutos aparta del fuego.
6. Sirve tus cigalas en salsa picante mientras estén bien calientes. Es un plato muy sencillo pero lleno de sabor. ¡Muy buen provecho!

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