Ingredientes
- 1 kg. de cigalas
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 1 guindilla picante
- 250 ml. de vino blanco
- 15 gr. de az煤car moreno
- 3 tomates maduros
- 1 pimiento verde
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra reci茅n molida
- Sal
Preparaci贸n de cigalas en salsa picante
- Antes de comenzar, lo primero que debes hacer es lavar bien las cigalas, escurrirlas y abrirlas por la mitad en vertical. Una vez secas, salpimi茅ntalas y reserva.
- Lava los tomates, r谩llalos y desecha la piel. Despu茅s, pela la cebolla y c贸rtala en daditos al igual que los ajos. Haz lo mismo con la guindilla, recuerda que si no te gusta tan picante deber谩s agregar menos.
- Lava el pimiento, extrae las semillas y c贸rtalo tambi茅n como la cebolla. Agrega cuatro cucharadas de aceite de oliva en una sart茅n y, cuando se caliente, a帽ade la cebolla con una pizca de sal y p贸chala a fuego lento.
- Cuando empiece a transparentarse, a帽ade el pimiento y los ajos. Remueve y a los cinco minutos incorpora la guindilla.
- Una vez que la guindilla se dore, agrega el pur茅 de tomate, el az煤car y el vino blanco. Cuando el alcohol se evapore despu茅s de dos minutos, rectifica la sal, ajusta de ser necesario e incorpora las cigalas, dale un par de vueltas, tapa y a los tres minutos aparta del fuego.
- Sirve tus cigalas en salsa picante mientras est茅n bien calientes. Es un plato muy sencillo pero lleno de sabor. 隆Muy buen provecho!