Ingredientes
- 1 kg. de cigalas grandes
- 1 manojo de ajos tiernos
- 2 dientes de ajo
- ¼ taza de aceite de oliva
- Pimienta negra
- Una pizca de sal gruesa
Preparación de las cigalas salteadas con ajos tiernos
- Antes de comenzar, debes limpiar las cigalas con agua, cortarles las patas y los bigotes con una tijera. Escurre y reserva.
- Luego, lava bien los ajos tiernos, escurre y corta en juliana. Toma los dos dientes de ajo y dales un golpe con el cuchillo, pero no los peles. Agrega el aceite de oliva en una sartén y cuando se caliente agrega los ajos.
- Saltéalos a fuego medio y cuando se doren incorpora las cigalas. Salpimienta y cuécelas durante dos minutos por cada lado, será suficiente para que te queden bien jugosas y no se sequen. Procura que los ajos no se te quemen, ya que esto te puede alterar el sabor del plato por completo.
- Cuando tus cigalas salteadas con ajos tiernos estén listas, sírvelas inmediatamente ya que se deben comer bien calientes. ¡Que las disfrutes!