Ingredientes
- 16 cigalas medianas
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 300 gr. de jamón serrano
- ½ taza de brandy o coñac (opcional)
- 3 cucharadas aceite de oliva
- Pimienta negra
- Una pizca de sal gruesa
Preparación de las cigalas salteadas con jamón
- Tu primer paso para preparar este plato, será lavar bien las cigalas con agua. Si gustas, puedes cortarles las patas y los bigotes, luego escurre bien y resérvalas.
- Pela la cebolla al igual que los dientes de ajo y corta en trocitos. Luego pica el jamón en tacos medianos y reserva.
- Pon al fuego una sartén grande y cuando se caliente añade el aceite de oliva. Agrega los ajos y la cebolla, salpimienta al gusto y deja pochar por unos minutos removiendo frecuentemente.
- Cuando las cebollas comiencen a dorarse, añade el jamón, dale un par de vueltas e incorpora las cigalas.
- Deja que se sofrían durante dos minutos, agrega el brandy y remueve bien. Deja reducir a fuego medio- bajo durante un par de minutos.
- Transcurrido el tiempo, retira del fuego tus cigalas salteadas con jamón y sírvelas acompañadas con pan o con la guarnición de tu preferencia si las vas a tomar como segundo plato. ¡Qué aproveche!