Preparación de las cigalas al horno con vino blanco
Empieza limpiando tus cigalas y, en cuanto las tengas, sécalas y ábrelas por la mitad con la ayuda de un cuchillo afilado. Bastará con que les cortes la corteza y separes ambos extremos, la carne no es necesaria que la cortes. Pon a precalentar el horno a 200ºC.
Ahora que ya tienes las cigalas, pásalas a una fuente apta para horno y rocíalas con un poco de limón, pero no te excedas porque no queremos que su sabor se note demasiado. Vamos a hacer la salsa.
Corta el diente de ajo y el perejil tan pequeños como puedas y ponlos en un mortero. Echa un chorro de aceite de oliva y el vino e intégralo todo hasta que esté bien mezclado. Baña con esta salsa las cigalas, ponles un poco de sal gruesa y mételas en el horno.
Después de quince minutos, ¡tus cigalas al horno con vino blanco estarán listas! ¡Te van a encantar!
