Receta de cigalas al horno con alioli

Preparación de cigala al horno con alioli

1. Para descongelar las cigalas, es necesario que antes de cocinarlas, las sumerjas en agua fría con sal. La proporción es de 60 gramos de sal por un litro de agua. Cuando ya estén descongeladas escúrrelas y resérvalas.
2. A continuación precalienta el horno 180°C mientras preparas el alioli.
3. Pela los ajos y agrégalos al vaso de la batidora junto con el zumo del cuarto de limón, el huevo, una pizca de pimienta y media cucharadita de sal.
4. Cuando todo esté unido y triturado vierte el aceite lentamente en forma de hilo sin dejar de batir hasta que el alioli esté listo.
5. Corta las cigalas por la mitad con la ayuda de una tijera y salpimienta. Agrega un chorrito de aceite de oliva a una sartén y cuando se caliente cocina los mariscos durante un minuto por el lado del caparazón
6. Luego, apártalas del fuego y colócalas en una bandeja apta para el horno. Cúbrelas con el alioli y cuece en la parte superior del horno con el grill encendido durante 5 minutos hasta que se doren.
7. Si gustas cuando vayas a servir tus cigalas al horno con alioli, puedes decorar con un poco de perejil fresco picado.